LE SALON AGECOTEL AUX MILLE SAVEURS A NICE

  
C'est dans les salons  prestigieux de l'hôtel Négresco à Nice, que la présentation du salon,   Agécotel ,   fut  dévoilé par les organisateurs, Frédéric Jourdan-Gassin, président, et Paul Obadia, directeur de Nice Expo.

           Le salon     AGECOTEL, dédié aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, se déroulera du 3 au 6 février 2008, au Palais des Expositions de Nice.

Salon de référence pour les métiers de bouche , prés de 150 stands, proposeront sur 14.000m², un large choix aux 23.000 professionnels de ce secteur dans les Alpes-Maritimes, hôtels, restaurants,gastronomie, boulangers-pâtissiers, résidence de tourismes,  collectivités,équipements et fournisseurs de produits alimentaires.

          Pour la mise en bouche, nous avons eu une démonstration spectaculaire, la présence exceptionnelle de Marcel Lesoille, champion et recordman du monde d'ouverture d'huîtres  - 2064 huîtres à l'heure ! Il nous fait une démonstration étonnante, en ouvrant l'huître, les yeux bandés,ou avec une clé, puis avec une carte bancaire !



 











Il sera à  "La Perle d'Or de la Côte d'Azur", pour l'élaboration d'un plateau de fruits de mer en 1h30, et défendra la profession d'.écailler, aux côtés de Marc Veyrat.

Pour la première fois, les Rencontres Internationales des Disciples d'Auguste Escoffier, le Maître de la Cuisine Moderne incontesté se réuniront pour vénérer le travail de leur Maître, et poursuivre sa tradition dans la cuisine du 3ème millénaire.
Puis,un nouvel apéritif sera à l'honneur , concocté par le père Gil Florini, le "Chicouloun nissart", composé à partir d'une quarantaine de plantes de la région.

"Les Toques Brûlées " feront des démonstrations d'une nouvelle technique  (Azote,sphérisations, nouveaux modes de cuisson, danseurs, stylistes) pour des Spécialités Régionales.

Le Syndicat des Limonadiers et Restaurateurs, assureront l'organisation d'animations ludiques ou éducatives.

Le Neptune d'Or Côte d'Azur , parrainé par Marc Veyrat, 1er concours à vocation nationale entouré de douze chefs renommés de la région PACA, et pour la promotion de la cuisine française, animé par le chroniqueur,Vincent Ferniot.

Puis, le prix Max Cartier, décerné par AGECOTEL, le célèbre sculpteur des "Hommes de Pierre" a réalisé plus d'une centaine de "pôeles" artistiques, en donnant une vie à ces objets, qui avaient appartenu à des Chefs célèbres.





    Quel programme!  AGECOTEL va nous enivrer.Sans oublier, le travail accompli de l'attachée  de presse , Martine Deloupy.















B.Lachaud - Jean-Jacques Rolland



Brigitte Lachaud - Jean-Jacques Rolland