BAR SUR LOUP UN VILLAGE ...UN CHATEAU ... UNE HOSTELLERIE DU MOYEN-AGE

    Le Bar sur Loup est un village médiéval situé dans l'arrière pays grassois à 350m d'altitude,  entre Vence et Grasse, les maisons très anciennes sont serrées les unes contre les autres autour du château et de l'église.

Et c'est à l'Hostellerie du château qu'une exposition est présente, Bolo'No (l'empreinte de la main) et par extension "fait main" de Kati Ertel, elle compose des tableaux, des patchworks dans un mélange de couleurs de techniques et de formes mêlant le présent au passé, l'Afrique à l'Asie, le terre au ciel, le spirituel et le matériel, pour un futur ouvert et inconnu.La découverte du coton "finimugu", coton traditionnel malien, et des techniques du bogolan, peintures à l'argile et aux plantes, donnent une direction nouvelle à sa création et particulièrement du Mali où elle séjourne régulièrement, et nous invite à partager ce voyage à travers le textile.

 


 







Son but est de valoriser le travail de la main, de partager avec d'autres cultures et de promouvoir le coton malien.

Et puis, il y a le frère, Patrick photographe professionnel fait des expositions, en ciblant particulièrement les  scènes quotidiennes de la vie malienne et organise en Afrique des ateliers et des stages de formation en art et artisanat dans le but de fournir les savoir-faire qui permettra aux africains de pénétrer les marchés internationaux.












Et maintenant découvrons le château ayant appartenu au Comté de Grasse qui a vu naître l'Amiral de Grasse ayant joué un rôle important dans l'indépendance américaine, mais a subi de nombreuses transformations dont la restauration orchestrée par la Baronne Véronique Von Hirsh, ancienne cantatrice  ayant parcourut le tour du monde des Opéras, transforme cette batisse en hostellerie de charme, digne des grands relais cossus d'antan composée de 6 chambres charmeuses avec salle de bains spacieuses et élégantes en carreau de Fayence, toutes avec une vue  sur les gorges et la vallée du loup.Grande tranquilité.
































Chaque chambre à une appellation différente, Debussy, Brahms, Monteverdi, Mozart, Verdi, Beethoven.

Et l'invitation se poursuit  par le restaurant "Le Bigaradier"  dans une salle lumineuse  avec une carte toujours en mouvement, à satisfaire tous les gourmets et nous avons apprèciés les talents du jeune Chef Arnault Baldereschi, ancien Chef du Grand Véfour à Paris, et l'hôtel Royal Monceau.On le lit entre les lignes d'une carte accomplie dont on citera, entre autres, son velouté de melons glacés, comme une île flottante, petits pois frais et saumon mariné à l'aneth,  Carpaccio de langoustines et gelée de roses, Daïkon en vinaigrette de clémentines et sésames dorés, Dos de bar contisé avec une huître de Marennes avec purée de céleri  vanillé parfaite, Filet d'agneau au grill, jus court balsamique, abricot rôti à la marjolaine.










 
Il est infiniment réconfortant de trouver une table à la hauteur de nos émotions !
Puis, la gourmandise, le dessert Hamburger en "faux semblant" et sorbet pêches blanches, à découvrir d'urgence pour son inventivité.











 

Et c'est Xavier Barriére, dix sept ans d'expérience de la maison Lenôtre à Paris, qui assiste aux stages de perfectionnement proposés par le chef pâtissier champion du monde du Plaza Athanée, Christophe Michalak, il est le Chef pâtissier depuis 2005 aux côtés de Madame Von Hirsch de cet établissement.Un vrai bonheur.













Une de ces adresses discrètes mais efficaces que les connaisseurs se repassent et que nous
aimons à vous faire découvrir, notre coup de coeur, une valeur sûre à programmer sur votre
GPS.

                                

Bigaradier deviendra grand s'il poursuit sur cette heureuse voie.

Vernissage 19 juillet 17h du 8 juillet au 14 septembre 2008.
©photo Brigitte Lachaud

L'Hostelerie du Château
9, Place Francis Paulet
Le Bar sur Loup




l'Hostellerie du château,