GASTON LENOTRE LE MAITRE PATISSIER S'EST ETEINT

L'un des plus grands maîtres de la pâtisserie  et de haute  gourmandise, Gaston Lenôtre  décédé  jeudi où il s'était retiré  avec son épouse au début des années 90 dans sa maison de Sologne à l'âge de 88 ans, et avait inventé "le Succés" , un gâteau à base de pâte de macaron et de crème de nougatine.

La maison Lenôtre salue ce créateur de "haute gourmandise", ce magicien traiteur des plus belles fêtes qui bousculait les "codes de la pâtisserie traditionnelle pour mieux la servir".Elle évoque une véritable 'sucess story' à la française.

"c'était un génie Gaston, a déclaré le chef Paul Bocuse, ami de 50 ans de ce "géant de la pâtisserie.
"c'était un homme complet dans son métier qui recherchait toujours la perfection, il savait tout faire, pour moi,  c'est le plus grand pâtissier qu'on ai eu jusqu'à maintenant disait-il à France-Info.

Pour le pâtissier Pierre Hermé qui a été son élève, "Gaston Lenôtre  a complètement dépoussiéré notre métier des archaïsmes, il laisse à tous les pâtissiers du monde un formidable  héritage".

Nous sommes tristes, car nous venons de perdre un grand Monsieur, nous sommes un des derniers médias à l'avoir rencontré au 1er Festival de Mougins il y a deux ans (article du 26 septembre 2006) où il était invité, entouré de soixante dix chefs étoilés avec son ami Paul Bocuse et Roger Vergé etc... au Moulin de Mougins où une soirée était organisée, et aussi sa fameuse bûche de Noël,(article du 19 décembre 2006).

Né le 28 mai 1920 à Saint-Nicolas-du-Bosc dans l'Eure, de parents cuisiniers, Gaston Lenôtre ouvre sa première pâtisserie à Pont-Audemer (Eure).Dix ans plus tard, il la vend et ouvre une pâtisserie parisienne dans le 16è rue d'Auteuil, et dans les années 1960, il développe un service traiteur où il rencontre un grand succès, et devient le pâtissier du tout-Paris.

Talent reconnu, il ouvre une école Lenôtre et en 1985, il vend son empire au groupe Accor qui poursuit le développement de l'enseigne dans le monde entier.