CANNES - 13 ème TROPHEE NATIONAL DE CUISINE ET SERVICE

Organisé par l'A.N.P.C.R  pour la première fois (Association Nationale des Professeurs de Cuisine et Restaurant des C.F.A.) du 16 au 19 avril 2009 à la Faculté des Métiers  de Cannes la Bocca, présidé par Bruno Treffel, professeurs de cuisine, Patrice Jouillerot, Gilles Meridieu, parrainé par le Chef Exécutif 2 étoiles du restaurant La Palme d'Or de l'hôtel Martinez à Cannes, Christian Sinicropi, accompagné de Mario d'Orio, hôtel 3.14 à Cannes, Jacques Chibois, La Bastide de Grasse, Serge Gouloumès du Mas Candille à Mougins, Emmanuel Ruz, Lou Fassoun à Grasse, Didier Anies, MOF 2000, Le Grand Hôtel - St Jean Cap-Ferrat, Franck Putelat, Bocuse d'Argent 2003, Le Parc d'Argent à Carcassonne, et de nombreux chefs ont assisté au déroulement du 13 ème Trophée constitué d'un apprenti cuisinier, homme ou femme, et d'un apprenti serveur homme ou femme, préparant au C.A.P. ou un B.E.P.et devant réaliser en 2h30  une "Dorade Royale" accompagné de 2 garnitures réalisées par des produits mis à disposition et de sept produits libres de la région d'origine des participants venant de la France entière.
Une des deux garnitures en mini cocotte "Le Creuset" diamètre 10 cm, le coût de la matiére ne devant pas excéder 7,50 € par personne et 12 € pour la boisson et ils étaient 15 tandems de 



























jeunes venus de la France entière à défendre leurs régions à travers ce plat imposé.













Après délibération des jurys, la proclamation à la villa Domergue, les verdicts étaient unanimes, la victoire du 13e Trophée 2009, est attribuée aux 2 binômes des élèves du CFA de Laval (pays de Loire) à Amélie Hartman et Helena Hilz, avec comme récompense, une semaine de stage au "Grand Hôtel de St Jean-Cap-Ferrat", un chéque de 300 €, 1 équipement professionnel complet et plein d'autres lots, puis 2ème, les élèves du CFA de Grenoble, Gaelle Riva et Ghislain Balagna, une semaine de stage au "Parc Franck Putelat" à Carcassonne, un chèque de 230 €, 1 équipement professionnel complet et plein d'autres lots, puis 3ème, les élèves Bastien Delalex et Jonathan Letexier, une semaine de stage à "La Maison des Mouettes" à la Rochelle, un chéque de 150 €, 1 équipement professionnel complet et plein d'autres lots.
 






































































Félicitations à toute l'équipe, rendez-vous est pris à Laval pour l'année prochaine.

© copyright photos brigitte lachaud 2009