FOODING D 'ETE A NICE AVEC CHRISTOPHE DUFAU CHEF ETOILE ET LES AUTRES ...

Le nouveau sport de table.                 


Le fooding, c'est un tendance suivie par de grands gourmets et des restaurateurs.Il désigne un art de manger et de cuisiner chez soi, au restaurant dans certaines dispositions d'esprit autour d'un grand pique-nique.














Il y avait du monde ce dimanche malgré la pluie pour entrer à la villa Arson à Nice où se tenait le  grand fooding d'été ce 31 mai de 18h à 22h.Cet événement a lieu chaque année dans cinq villes différentes, Paris, Lyon, Toulouse, Srasbourg, et Nice où plus de 1500 personnes étaient attendues car des plats spécialement imaginés et préparés par des chefs exceptionnels, ainsi que des vins d'Alsace pour un tarif unique de 10 €, et la recette des entrées est reversée intégralement à Action contre la Faim.



























En entrée un apéritif officiel, Ricardito, cocktail de l'Argentin Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton, composé de pomme verte, menthe, céleri branche, Ricard, puis le Français Christophe Dufau, chef étoilé Michelin du restaurant les Bacchanales à Vence, magnifique demeure patricienne début de siècle qui jouxte la chapelle Matisse à Vence, pour ses inoubliables frites de gressins au pistou de persils, olive et romarin, anchoïade et fenouil, et vous fera découvrir sa patte désormais légendaire aux gourmets prêts à faire coïncider péché de gourmandise et bonne action.














L'expérience intéressante du moment de Jérôme Perrin, la Ferme Fromagère à Nice, Petite madeleine à l'ossau iraty et citron vert, Verrine de chèvre frais, saumon et pistou
Menu Barbecunomique,
Bangkok Shock, par Jouni Törmanen, La Réserve de Nice







 





















Brochette de sardines au jambon ibérique, tartine niçoise et mousse de socca par Christian Plumail,  restaurant l'Univers à Nice.L'Atelier oenonautes par Olivier Labarde, La Part des Anges à Nice.
 
 
















Yakitori Wafu, par Kazuomi Ota, Le Hi Beach à Nice, et en Desserts  "Regardes toi dans la glace" parfums, Justaholique, Egotique ou Angélique par Julie Rothhahn avec les crèmes glacées Häagen-DAZS®, et pas de belles soirées sans vins d'Alsace grands crus, tels le Riesling Hahnenberg 2007, le Sylvaner 2007 vieilles vignes, le Pinot noir rosé d'Alsace 2008, sans oublier l'eau minérale S.Pellegrino, Mix Grill, Kolkoz (tête d'affiche) nappes Ikéa.


 

© photos brigitte lachaud 2009