INEDIT - LES BACCHANALES PRESENTENT "LA ROULOTTE" A VENCE POUR LEUR ANNIVERSAIRE

En ce début d'été, une garden-party était organisée pour le 1er anniversaire du restaurant "Les Bacchanales" de Christophe Dufau ce 19 juillet à Vence.

C'est dans les jardins du restaurant gastronomique Les Bacchanales que la garden-party s'est organisée à l'invitation du propriétaire azuréen chef étoilé , Christophe Dufau *, avec son exceptionnel menu-anniversaire et le lancement "Street-Food",  un concept de plats cuisinés de qualité de rue à bord d'une roulotte élégante, dans une musique d'ambiance, et pour commencer l'apéritif des vignerons où nous avons déguster leur production et leur terroir, les fameux gressins frits au persil et pistou.

 

  Il s'entourait de chefs cuisiniers dont son complice Bernard Chesneau, l'inventeur de la cuisine mobile, ce passionné avec lequel au cours de ses voyages en Asie, en Equateur en Scandinavie  et autres, a toujours été étonné que la savoureuse cuisine de rue n'ait jamais été proposée en France, et c'est comme cela que la cuisine mobile est arrivée en France avec des produits frais, travaillés et présentés dans des emballages jetables écologiques et nous proposait un agneau farçi au couscous,

et le privilége de René Redzepi ** venu spécialement de Copenhague, 15 ème place au meilleur classement table du monde 2009, chef du restaurant "Noma" à Copenhague, il est au firmament des chefs mondiaux, et proposait une soupe fraîche de concombres et légumes.

:Il y avait encore un autre chef surprise, Mauro Colagreco *, chef du restaurant "Mirazur" à Menton, désigné comme meilleur cuisinier de l'année par le guide Gault Millau France, nous proposait une magnifique salade de 50 variétés de tomates au pistou et boulette de mozarella frite, tandis .

Et le chef  du restaurant "La Chassagnette" Armand Arnal *, cultivant son jardin bio de 3 hectares et 180 variétés de légumes et d'aromates bio près de Sambuc en Arles,  avait préparé des aubergines au vinaigre, tomate cerise au basilic, et Andrea Petrini, son fameux risotto zen aux coquillages.

Quel anniversaire !!! Un chef étoilé se lance dans la cuisine de rue !

Cette innovation culinaire n'a plus qu'à trouver sa voie... et la relève est assurée.

La Roulotte est installée dans les jardins du restaurant Les Bacchanales à Vence de 11h à 15h00 et ses tarifs surprenants varient de 3 à 10 € et peut contribuer à toutes sortes d'événements, à découvrir, à déguster sans hésitation, anti-crise et bien dans l'air du temps.

©  photos Brigitte Lachaud 2009